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मानव शरीर में संतुलित आहार के अंतर्गत विभिन्न पोषक पदार्थों (Nutrients) की भूमिका और उनके चयापचय (Metabolism) के संदर्भ में, निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए:

  1. 1. कार्बोहाइड्रेट और वसा दोनों ही शरीर को ऊर्जा प्रदान करने वाले मुख्य पोषक तत्व हैं, किंतु 1 ग्राम वसा के पूर्ण ऑक्सीकरण से उत्पन्न ऊर्जा की मात्रा 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट से लगभग दोगुनी होती है।
  2. 2. प्रोटीन का मुख्य कार्य शरीर की वृद्धि, ऊतकों की मरम्मत और एंजाइमों का संश्लेषण करना है, और शरीर में ग्लूकोज की कमी होने पर अत्यधिक आवश्यकता पड़ने पर ही प्रोटीन ऊर्जा उत्पादन के लिए उपयोग किए जाते हैं।
  3. 3. विटामिन 'ए' (रेटिनॉल) एक जल-विलेय विटामिन है, जिसका मुख्य कार्य आँखों की दृष्टि को सामान्य रखना और उपकला ऊतकों को स्वस्थ रखना है, तथा इसकी कमी से 'रॉफ्थैल्मिया' (Xerophthalmia) नामक रोग हो जाता है।
  4. 4. खनिज लवणों में आयरन (लौह तत्व) हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जिसकी कमी से रक्ताल्पता (Anemia) होती है, जबकि आयोडीन थायराइड ग्रंथि द्वारा थायराक्सिन हार्मोन के उत्पादन के लिए अनिवार्य है।

उपर्युक्त कथनों में से कौन-सा/से कथन पूर्णतः सत्य है/हैं?

Detailed Explanation

कथन 1 सत्य है क्योंकि 1 ग्राम वसा के ऑक्सीकरण से लगभग 9.3 किलो कैलोरी ऊर्जा मिलती है, जबकि कार्बोहाइड्रेट से लगभग 4.1 किलो कैलोरी ऊर्जा प्राप्त होती है। कथन 2 सत्य है; प्रोटीन शरीर के निर्माण और मरम्मत का कार्य करते हैं, और आपातकालीन स्थिति में ही ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग होते हैं। कथन 3 असत्य है क्योंकि विटामिन 'ए' वसा-विलेय (Fat-soluble) विटामिन है, जल-विलेय नहीं (जल-विलेय विटामिन बी और सी होते हैं)। कथन 4 पूरी तरह सत्य है क्योंकि आयरन हीमोग्लोबिन निर्माण और आयोडीन थायराक्सिन हार्मोन के लिए आवश्यक है। बिहार शिक्षक भर्ती परीक्षा की तैयारी के लिए बिहार शिक्षक भर्ती परीक्षा पोर्टल पर जाएं।
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