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General Science
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मानव शरीर में वृहत् पोषक तत्वों (Macronutrients) और सूक्ष्म पोषक तत्वों (Micronutrients) के उपापचय तथा जैव-रासायनिक कार्यों के संदर्भ में, निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए:

  1. 1. कोबालामिन (विटामिन $B_{12}$) एकमात्र ऐसा जल-विलेय विटामिन है जिसमें कोबाल्ट धातु आयन उपस्थित होता है, और इसके अवशोषण के लिए आमाशय की parietal कोशिकाओं द्वारा 'इंट्रिंसिक फैक्टर' (Intrinsic factor) का स्राव अनिवार्य होता है।
  2. 2. ग्लाइकोजेनोलिसिस (Glycogenolysis) की प्रक्रिया के दौरान यकृत में संचित ग्लाइकोजन का विघटन होता है, जिसमें ग्लाइकोजन फॉस्फोरिलेज एंजाइम ग्लूकोज-1-फास्फेट का निर्माण करता है, और यह प्रक्रिया मुख्य रूप से इंसुलिन हॉर्मोन द्वारा प्रेरित होती है।
  3. 3. आवश्यक अमीनो अम्ल (Essential amino acids) वे होते हैं जिनका संश्लेषण मानव शरीर के भीतर आनुवंशिक रूप से नहीं हो सकता है, इसलिए इन्हें आहार के माध्यम से ग्रहण करना आवश्यक है, जैसे कि 'लाइसिन' और 'मेथियानिन'।
  4. 4. पेप्सिन और ट्रिप्सिन जैसे प्रोटीनीय पाचक एंजाइम भोजन के प्रोटीनों को सीधे मुक्त अमीनो अम्लों में जल-अपघटित कर देते हैं, जिससे वे आंत की भित्ति से अवशोषित होने योग्य हो जाते हैं।

उपर्युक्त कथनों में से कौन-से कथन सही हैं?

Detailed Explanation

कथन 1 सही है क्योंकि विटामिन $B_{12}$ (सायनोकोबलामिन) में कोबाल्ट धातु पाई जाती है और इसके अवशोषण के लिए गैस्ट्रिक म्यूकोसा की पैराइटल कोशिकाओं द्वारा स्रावित 'इंट्रिंसिक फैक्टर' की आवश्यकता होती है। कथन 3 सही है क्योंकि आवश्यक अमीनो अम्ल वे होते हैं जिन्हें मानव शरीर संश्लेषित नहीं कर सकता, जैसे लाइसिन, मेथियानिन आदि। कथन 2 गलत है क्योंकि ग्लाइकोजेनोलिसिस मुख्य रूप से ग्लूकागॉन और एड्रिनलीन द्वारा प्रेरित होता है, न कि इंसुलिन (जो ग्लाइकोजेनेसिस को प्रेरित करता है)। कथन 4 गलत है क्योंकि प्रोटीनीय पाचक एंजाइम (जैसे पेप्सिन और ट्रिप्सिन) प्रोटीन को सीधे मुक्त अमीनो अम्लों में नहीं, बल्कि पहले छोटे पेप्टाइड्स और पॉलीपेप्टाइड्स में तोड़ते हैं। विकिपीडिया संदर्भ
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