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General Science
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विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन से संबंधित निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए:

  1. 1. विटामिन $B_{12}$ (सायनोकोबलामिन) एकमात्र ऐसा जल-विलेय विटामिन है जिसमें कोबाल्ट धातु पाई जाती है, और इसका संचय मुख्य रूप से यकृत (Liver) में कई वर्षों तक हो सकता है।
  2. 2. सेल्युलोज एक पादप पॉलीसेकराइड है जिसमें ग्लूकोज इकाइयाँ $\beta$-1,4 ग्लाइकोसिडिक बंधों द्वारा जुड़ी होती हैं, और मानव शरीर में इसका पाचन करने के लिए 'सेल्युलेज' एंजाइम प्रचुर मात्रा में स्रावित होता है।
  3. 3. प्रोटीन की प्राथमिक संरचना (Primary Structure) पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला में अमीनो अम्लों के रैखिक क्रम को दर्शाती है, जो पेप्टाइड बंधों द्वारा जुड़ी होती है और प्रोटीन के विशिष्ट जैविक गुणों को निर्धारित करती है।
  4. 4. विटामिन D एक वसा-विलेय विटामिन है जो प्रो-हार्मोन के रूप में कार्य करता है, और इसकी कमी से वयस्कों में 'ऑस्टियोमैलेसिया' तथा बच्चों में 'रिकेट्स' रोग हो जाता है।

उपर्युक्त कथनों में से कौन-से कथन सही हैं?

Detailed Explanation

कथन 1 सही है क्योंकि विटामिन $B_{12}$ एक जल-विलेय विटामिन है जिसमें कोबाल्ट धातु होती है और यह यकृत में संचित हो सकता है। कथन 2 गलत है क्योंकि मानव शरीर में सेल्युलोज को पचाने के लिए 'सेल्युलेज' एंजाइम नहीं पाया जाता है, हालांकि यह शाकाहारी जानवरों के आहार का एक महत्वपूर्ण तंतुमय घटक है। अधिक जानकारी के लिए विकिपीडिया संदर्भ देख सकते हैं। कथन 3 सही है, प्रोटीन की प्राथमिक संरचना अमीनो अम्लों के रैखिक क्रम और पेप्टाइड बंधों पर आधारित होती है। कथन 4 सही है, विटामिन D वसा-विलेय है और इसकी कमी से रिकेट्स और ऑस्टियोमैलेसिया होते हैं।
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